Chez Novavenda, nous misons toujours sur la qualité et les produits locaux, c’est pourquoi nous souhaitons cette fois vous présenter une variété de tomates que nous avons dans nos magasins et qui a remporté plusieurs prix.
Il s’agit des tomates Nippo créées par Semillas Fitó à Brunyola, Gérone. Nippo est un nouveau concept de tomate fondante développé par l’équipe de la division des spécialités de Foodture, qui analyse et développe des variétés pour satisfaire les consommateurs.
CARACTÉRISTIQUES DES TOMATES NIPPO
Nippo est une tomate totalement différente de celles actuellement disponibles sur le marché. Elle attire le regard grâce à sa peau très fine et brillante et, en bouche, elle provoque une explosion de saveurs inédite. C’est vraiment une variété unique qui offre un nouveau concept sur le marché, de nombreux restaurants étoilés de Gérone comme El Celler de Can Roca, Les Magnòlies, Ca l’Enric … l’ont déjà ajouté à leurs menus.
Ces tomates sont une spécialité qui a été récompensée par l’un des prestigieux prix « Talent Cambra » décernés par la société Welcome Talent et la Chambre de commerce de Barcelone. Plus précisément, Nippo a remporté le prix dans la catégorie Alimentation et boissons, et le jury a souligné qu’elle présentait « des caractéristiques exceptionnelles en termes de saveur et de texture, car nous sommes face à un nouveau concept de tomate fondante qui n’existait pas jusqu’à présent et qui est recommandé par certains des meilleurs chefs actuels ».
Comme l’a déclaré Ferran Adrià, « avec Nippo, j’ai découvert le plaisir de manger une tomate à la peau presque invisible, à la texture fondante et à la saveur douce, à la fois intense et profonde ».
L’entreprise Semillas Fitó s’engage à éliminer tout type de déchets, elle cultive cette variété de tomate sur des bancs ou dans des pots avec un substrat organique et utilise des techniques de culture qui réduisent au minimum les traitements sanitaires.
Grâce à cette philosophie et à la saveur exceptionnelle de cette variété, ils ont également participé à d’autres initiatives telles que la Gastronomie durable de BBVA et El Celler de Can Roca.
Cette nouvelle variété de tomate, produite par une petite exploitation de la province de Gérone, pourrait changer le développement des tomates telles que nous les connaissons à l’avenir.
Si vous êtes curieux de goûter ces tomates, venez les essayer à Novavenda.
